干炸响铃 酥香脆爽

编辑:东方女性2018-03-27 13:45小吃
字体:
浏览:76次
文章简介:   是否曾经被街边各式各样的小吃所吸引,新鲜出炉的小吃喷香扑鼻而来,总是让人忍不住流口水。今日小编推荐杭州一道家喻户晓的小吃,干炸响铃。豆腐皮油炸后薄如蝉翼,

北京赛车pk10大小规则 www.dfcfafa21.cn   是否曾经被街边各式各样的小吃所吸引,新鲜出炉的小吃喷香扑鼻而来,总是让人忍不住流口水。今日小编推荐杭州一道家喻户晓的小吃,干炸响铃。豆腐皮油炸后薄如蝉翼,一口咬下去发出嘎吱脆响,让人欲罢不能,因它的脆响闻名,故名为干炸响铃。

  原料:

  豆腐皮、瘦肉、鸡蛋、葱

  调料:

  绍酒、盐、椒盐、番茄酱

干炸响铃 酥香脆爽

  步骤:

  1、 拿出鸡蛋,打破鸡蛋后将蛋白与蛋黄分离,备好蛋黄;

  2、 备好瘦肉,将瘦肉剁成肉糜,放入盆中腌制,加入绍酒、盐、蛋黄、葱白末,用筷子搅拌均匀,静置一会儿;

  3、 处理豆皮,传统做法是选用杭州富阳的泗乡豆腐皮,特点是轻薄、韧性好,剪去边筋和多余的部分,最终修剪成方形,以此类推,修剪多片;

  4、 包馅料,取两张豆腐皮叠在一起,在豆腐皮一边抹上肉馅,堆成3厘米左右宽的长条,慢慢卷成筒状,在卷的时候不要卷得太紧,卷好后在顶端抹上一点蛋黄液,用于粘紧封口;

  5、 卷好以后切成3厘米左右的小段,将头尾部分切除;

  6、 炸的时候要温油下锅,热油出锅,油烧至三四成热时候,豆腐卷下锅,期间用筷子不停翻动,等到豆腐皮开始变成金黄色,就可以捞出来了;

  7、 控油装盘,配好椒盐、番茄酱。

  以上就是干炸响铃的做法,干炸响铃炸出后颜色干黄、焦香扑鼻,口口酥脆、咸鲜美味。干炸响铃的最佳食用时间就是做好后的5分钟内,蘸上椒盐或者番茄酱,别有不同的风味。赶紧来试一试这杭州地道美食,感受下在家中品尝小吃的美好体验,既美味新鲜又绿色健康。

干炸响铃 酥香脆爽

  本文《干炸响铃 酥香脆爽》为东方女性网原创写作,禁止任何网站进行转载!