去芋头皮为什么手会痒 止痒的4种小妙招

编辑:东方女性2018-03-27 17:19食疗养生
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文章简介:芋头是种很常见的食物,但是在处理起来时会有些麻烦,很多人在去芋头皮时手会痒,那么,为什么芋头到手上会痒?切芋头手痒怎么办?来看看为什么芋头到手上会痒,切芋头手痒怎么办。

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为什么芋头到手上会痒

芋头是种很常见的食物,但是却在处理起来时会有些麻烦,尤其是有些人在去芋头皮时,会出现手发痒的情况,那么,为什么芋头到手上会痒?切芋头手痒怎么办?

芋头性平,具有益胃,宽肠,通便,解毒,化痰的功效,含有丰富的营养价值,其中的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。

不过,芋头虽然营养价值高,但是芋头中含有的碱性很强的黏液,称为草酸碱,对皮肤有强烈刺激作用,并且其中含有的皂角素、蛋白酶也会引起皮肤瘙痒,因此,在去芋头皮后手容易有瘙痒感,而且芋头在生或未煮熟透的情况下食用,可能会引起消化道黏膜轻微撕裂伤,还可能导致水肿,以及瘙痒、灼烧等。

不过,也不需要太过担心,草酸碱、皂角素、蛋白酶这三种物质它们的热稳定性都很差,而且对酸碱很敏感,所以,不必担心熟透的芋头食用后对人体会有什么影响,若是去芋头皮后,手很痒,可以这样来处理:

1.热水泡一泡

初次去芋头皮可能没有经验做好防护措施,在去芋头皮之后出现手部瘙痒的情况,可以用盆子接一盆热水,差不多40-50℃,将双手浸泡在里面10分钟左右,之后情况便能好转。

2.用火烤一烤

将火炉打开,调至小火,再将手术的炉子旁边,不要太靠近炉子,以免将手烫伤,差不多4-8分钟。

3.用醋水泡泡

芋头皮中这些令手部发痒的物质,都对酸碱很敏感,所以,可以用白醋或者小苏打水冲洗冲洗双手,对瘙痒感会有一定的缓解。

4.下次记得戴手套

有了一次为芋头去皮的经验后,下次再去芋头皮时,吸取经验,可以戴上手套再去,手套可以选择一次性的手套、橡胶手套等,以防止瘙痒感。

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吃芋头的注意事项

高温烹饪

芋头中的草酸钙、蛋白酶、皂甙热稳定性都很差,所以害怕高温,因此,在烹饪芋头时一定要高温加热,不要生食,否则容易引起疼痛,灼烧感。

不宜过多

芋头生食有小毒热食不宜过多,否则容易引起闷气或胃肠积滞,增加肠胃负担。

贮存方法

芋头不耐低温,放进冰箱保存反而更容易坏,芋头适合存放于阴凉处,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。

芋头的做法

荠菜芋头糊

荠菜1把,芋头8个,姜丝少量,肉沫适量。芋头洗干净,去皮,放高压锅里压成泥,芋泥入锅,加碗水,加熟肉末、姜丝、荠菜中煮开,要不停翻动,不然会糊底,好后放盐,白胡椒粉。

拔丝芋头

芋头600克,醋半勺,绵白糖65克。芋头洗干净去皮,切小块;锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸,炸至芋头外表金黄;

捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油,将捞出的芋头放入盘内,铁锅里留少许底油,油热后放入绵白糖;

小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火;将炸好的芋头放入,颠几下让芋头均匀沾上糖浆。

芋头蒸排骨

猪大排,芋头,淀粉,白糖适量。香芋去皮,切成小??;排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;

芋头放到排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。